ESQUEMA
Esquema
Variedades de mesa
Recolección y transporte
Cocido, lavado y colocación en salmuera
Aceitunas en salmuera
Aceitunas cocidas
Alteraciones de la aceituna
Clasificado y envasado
Control de la fermentación
Operaciones complementarias
Proceso rápido de elaboración de aceitunas verdes
Aguas residuales
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