Historia del olivo

Elaboración del aceite de oliva

Las variedades de aceituna


 

 

 

 

FÓSFORO


Es un elemento de vital importancia para la división celular, el desarrollo de los tejidos meristemáticos y el trasporte de la energía fotosintética.

El fósforo solo puede ser absorbido en la forma iónica del ácido ortofosfórico y en los suelos calizos lo que hay son fosfatos cálcicos que se liberan de forma lenta y fosfatos tricálcicos insolubles. Además se suma el problema de que si se añade fósforo puede ocurrir su fijación irreversible.

A pesar de esto la falta de Fósforo es rara en olivar, aunque en Andalucía en ciertos suelos calizos de elevado pH y poca materia orgánica, la presencia de Fósforo es algo baja, y aún es más atenuado en los años de sequía.

El Fósforo pude aplicarse en forma de fosfato monoamónico al 1 o 2 % en las hojas. En los olivares sanos y en condiciones buenas se pueden aportar 4 kg de P2O5 por tonelada de aceitunas al 50 % de humedad aplicando un 70 % en primavera y un 30 % en verano. También se puede aplicar uno 0,5 kg por olivo.