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En
la dieta Mediterránea el aceite de oliva y la propia aceituna vienen
indicadas como de consumo diario. Sus fantásticas propiedades fueron
determinadas en el “Italian National Research Council” en
Roma en Abril de 1997.
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Favorece la regulación
de la glucosa sanguínea (previene la diabetes).
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Disminuye la tensión
arterial, reduciendo el riesgo de trombosis arteriales
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Regulariza el funcionamiento
del aparato circulatorio (dislipidemia, hipertensión), disminuyendo
el riesgo de infarto
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Favorece la absorción
intestinal de vitaminas, especialmente de la A, D, E y K.
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Estimula el crecimiento
óseo, permitiendo una mejor mineralización del hueso.
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Disminuye el nivel de
LDL-colesterol y aumenta los de HDL-colesterol
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Reduce la acidez gástrica
y proporciona protección frente a úlceras y gastritis
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Estimula la secreción
de bilis
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Previene los efectos del
envejecimiento sobre las funciones del cerebro y otros órganos
debido a su alto contenido en antioxidantes naturales (Vitamina E).
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Previene la obesidad.
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Parece ser que tiene efectos
preventivas frente a algunos tipos de cancer, como el de colón
de y el de mama.
En cuanto a las propiedades culinarias hay que destacar que es el mejor
para las frituras debido a su resistencia a las temperaturas altas,
con lo que puede ser usadas varias veces.
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