POTASIO

Es importante porque su forma iónica interviene en la formación de hidratos de carbono y grasas, en la asimilación, respiración y movimiento del agua y en la regulación de la apertura de los estomas. Asimismo actúa como catalizador enzimático y como regulador del metabolismo hídrico. Como consecuencia la disminución de potasio conlleva mayor sensibilidad de la planta a ataques por microorganismos y a condiciones climatológicas extremas. Es de destacar además que conforme el fruto va desarrollándose el consumo de Potasio aumenta.

En Andalucía actualmente se están encontrando cultivos afectados por la disminución de potasio normalmente por estar inmovilizado por carbonatos o arcillas y a las sequías.

Una medida preventiva algo ruda es no demorar demasiado la recogida de aceituna. En cuanto a aplicaciones más científicas son recomendables las aplicaciones foliares con nitrato potásico, cloruro potásico o sulfato potásico a concentraciones de 1,5 a 2,5 % en primavera, verano y otoño junto con los tratamientos para el repilo y la polilla,
En cuanto a los de riego algunos autores recomiendan unos 20 kg de K2O por tonelada de aceitunas al 50 % de humedad, un 15 % en primavera, un 40 % en verano y un 45 % en otoño. Otros datos apuntan una dosis de 1 kg por olivo, complementando en casos de deficiencias graves con aplicaciones foliares de Sulfato de potasa soluble al 2,5 %.