Historia del olivo

Elaboración del aceite de oliva

Las variedades de aceituna


 

 

 

 

VERDIAL DE HÚEVAR


Queda restringida a Sevilla y Huelva , con una extensión de cultivo de 35.000 Has.
La planta es fuerte y de rápido desarrollo, aunque no muy productiva y vecera. Resiste bien las heladas y las sequías. Los frutos no alcanzan el color negro cuando ocurre la madurez, de donde le viene el nombre. Elevado rendimiento graso.

El aceite es muy frutado, de color algo verdoso. Suele usarse como encabezamiento.